jueves, 24 de diciembre de 2009

Mazapán

Como no, en este día los dulces abundan en todas las mesas, y uno de los más tradicionales son los mazapanes que este año nos hemos animado a hacerlos en casa, entre todas las mujeres de la familia.

La verdad es dan un poco de trabajo pero no son tan dificiles de hacer como me imaginaba y es un postre que merece la pena probar a hacer en casa.

Y ya que estamos en Navidad, aquí os dejo un villancico bien cortito para esta noche de Nochebuena y una foto de las últimas rosas de mi jardin.



Feliz Navidad
Feliz Navidad
Feliz Navidad
próspero año y felicidad.

Feliz Navidad
Feliz Navidad
Feliz Navidad
próspero año y felicidad.

I wanna wish you a Merry Christmas
I wanna wish you a Merry Christmas
I wanna wish you a Merry Christmas
From the bottom of my heart.




Ingredientes:

1 clara de huevo
250 gr. almendras molidas
250 gr. azúcar

Elaboración:

La elaboración es tan sencilla echar los ingredientes en un bol y mezclarlo con las manos hasta que quede una masa compacta, y las almendras comienzen a soltar aceite.





Después cogemos porciones de la masa no muy grandes y que sean más o menos iguales y se les da la forma que queramos.











Ahora las untamos con un pincelito con un poco de huevo batido, y se meten al horno, que tiene que estar al máximo de potencia, hasta que se sequen. No puedo deciros un tiempo que tienen que estar porque dependerá del tamaño de vuestros mazapanes y la potencia de vuestro horno. Yo lo tuve entre 3 y 4 minutos. Lo importante es que dejen de brillar.



Y ahora rapidamente les volvemos a untar un poquitin de nada de huevo batido...y este es el resultado.

miércoles, 23 de diciembre de 2009

Bizcochitos de mandarina

Otro bizcochito rico para esas mañanas de desayuno en familia, con montones de gente en la cocina.





Ingredientes:

170 gr. de harina
1/2 sobre de levadura química
2 mandarinas
250 gr. de azúcar
3 huevos
70 gr de aceite de girasol (o de oliva)



Elaboración:

1º)Batimos bien los huevos y añadimos el azúcar. Se bate hasta que este totalmente mezclado el azúcar.

2º) Es entonces cuando añadimos el aceite y los gajos de mandarina partidos a la mitad y habiendo quitado previamente sus hilitos blancos.

3º) Se añade la harina y la levadura y cuando la masa este homogénea se mete en los moldes que hemos untado en mantequilla.

4º) Lo metemos en el horno a 190ºC una media hora, comprobando que no se tuesta demasiado. Pasado este tiempo al pinchar los bizcochitos deberia salir limpio.



martes, 22 de diciembre de 2009

Bizcocho de chocolate

Para las meriendas y desayunos con multitud de gente un bizcocho de chocolate es una muy buena opción, sobre todo cuando hay niños!!!

Además este bizcocho no lleva mantequilla ni las claras del huevo, lo que le hace poco pesado, algo que se agradece en estas fechas de comidas copiosas.



Ingredientes:

170 gr. de harina
40 gr. colacao
200 gr. azúcar
9 claras de huevo
vainilla

Elaboración:

1º) Se tamiza la harina con el chocolate (colacao)



2º)Se baten las claras de huevo hasta que esten a punto de nieve, blanquitas y brillantes. Después se va incorporando el azúcar poco a poco y sin parar de batir y también un poco de vainilla.







3º) Cuando no se oigan los granos de azúcar, significa que ya están mezcladas bien las claras y el azúcar, así que ya podemos incorporar la harina y el chocolate. Para ello bajamos la velocidad de la batidora, y la incorporamos a cucharadas y de forma rápida.



4º) Lo metemos en el molde, sin engrasar! y se tiene en el horno 40 minutos a 190 ºC.
Cuando pase este tiempo, si pinchamos el bizcocho deberia salir limpio. Es importante dejarlo enfriar totalmente durante unos 45 minutos más o menos, no sólo para que sepa mejor, si no para que se desmolde mejor y no se rompa.







domingo, 20 de diciembre de 2009

Tallarines de sepia con verduras a la plancha

Una receta muy rica y de un gran colorido. Además es muy fácil hacerla. He de decir que esta receta ha salido de otro blog (lasopagansa) y que por su apetitoso aspecto no me he podido resistir a hacerla y la verdad que es un éxito de receta!!!.




Ingredientes:

2 sepias
1 calabacín
zanahorias baby
brecól
aceite de oliva
zumo de limón
ajo


Elaboración:

1º) Se cortan las sepia en tiras finas.



2º) Cortamos el calabacín en tiras. Cogemos todas las verduras y las escaldamos. A continuación las pasamos por la plancha, hasta que estén hechas.









3º) Ponemos en la plancha también las tiras de la sepia.



4º) Mezclamos la sepia con las verduras y aliñamos con el ajo, unas gotas de zumo de limón y un chorrito de aceite de oliva y a disfrutar!!!

sábado, 19 de diciembre de 2009

Aperitivos variados I

Para estos dias tan festivos en las que abundan los comensales inesperados, aquí van unos apetitivos para abrir boca.

Son fáciles de hacer, y no muy laboriosos, en pocos minutos tendreis unos bocaditos deliciosos!.

TARTALETAS DE CANGREJO

Ingredientes para el relleno:

1 tomate
1/2 aguacate maduro
6 palitos de cangrejo
lechuga
4 tartaletas grandes

Ingredientes para la salsa rosa:

Ketchup
Mayonesa
Tabasco

Elaboración:

1º) Cortamos en dados pequeños el tomate y el medio aguacate y lo echamos en un bol. Después añadimos los palitos de cangrejo desmenuzados y la lechuga cortada en tiras finitas.










2º) Preparamos la salsa rosa: mezclamos el ketchup y la mayonesa. Partimos de una base de 3 cucharadas de cada, pero hay que ir rectificando con la mayonesa hasta que este el sabor equilibrado. Cuando este bien mezclado se añaden 3 gotitas de tabasco y se mezcla de nuevo.



3º) Ya solo queda mezclar bien el relleno con la salsa ...





...y rellenar las tartaletas.








ROLLITOS DE BERENJENA CON QUESO DE CABRA Y AVELLANAS

Ingredientes:

1 berenjena
queso de cabra cremoso
avellanas
ralladura de medio limón
pimienta negra
aceite de oliva

Elaboración:

1º) Cortamos la berenjena en láminas de 1 centimetro de grosor aprovimadamente. Las colocamos en una fuente con sal y las dejamos unos 15 minutos para que suden y se vaya todo el amargor.




2º) Hacemos la berenjena a la plancha. Cuidado con el aceite, es mejor poner poco e ir añadiendo aceite si es necesario, porque las berenjenas chupan todo el aceite.


3º) Preparamos el relleno: mezclamos el queso de cabra con la ralladura de limón y la pimienta negra (mejor si es recién molida. Mezclar mejor con un tenedor hasta que este cremoso y bien mezclado.









Esta es la pimienta que he utilizado. Es un envase con triturador para tener la pimienta recién molida.



Por otro lado cogemos un puñado generoso de avellanas y las machacamos en un mortero hasta que esten bien trituradas (que queden tropezones, que no sea un polvo de avellanas).





4º) Montamos el plato: rellenamos cada lámina de berenjena con la crema de queso y añadimos por encima las avellanas. Después enrrollamos cada rollito con mucho cuidado de que no se rompan...



... y listo!!!





PASTELITOS DE PATATAS Y GULAS

Ingredientes:

2 patatas medianas
300 gr. de gulas
ajo
aceite de oliva

Elaboración:

1º) Una vez que tenemos las patatas peladas y lavadas, las cortamos un láminas de 1 centimetro de grosor aproximadamente y las freimos en abundante aceite hasta que estén doradas.

2º) Preparamos las gulas: en aceite templado las salteamos con unos dientes de ajo (2 ó 3) hasta que esten listas.

3º) Montamos el plato: colocamos por capas las patatas y las gulas. Para esto es muy útil tener un arito de plástico o metal.



Y plato terminado



Como recomendación a este plato, aconsejo acompañarlo con una salsita de tomate.



Espero que os haya gustado!
Buen provecho!!!