Solomillo en hojaldre con champiñones

Después de unas largas vacaciones de Navidad, en las que he estado en Galicia con toda la familia :) ya he regresado de nuevo a la blogosfera con muchas ideas de platos nuevos para este año, que espero que os gusten.

Para empezar este año quiero compartir con vosotros este solomillo con champiñones en hojaldre que hizo mi madre estas Navidades, y que quedo de miedo. Aquí os dejo con la receta.

Ingredientes:

1 lámina de hojaldre
1 solomillo de cerdo
125gr. de champiñón laminado
4 lonchas de jamón serrano
1 huevo batido
pimienta negra
aceite de oliva



Elaboración:

Lavamos y secamos los champiñones, y les salteamos en una sartén con un poco de aceite.

Por otro lado doramos el solomillo, para que haga costra y no se quede seco cuando lo metamos al horno. No hace falta que este hecho, sino sellado.

Estiramos la lámina de hojaldre y colocamos sobre ella las lonchas de jamón, los champiñones y el solomillo.

Y ahora cerramos el hojaldre como si fuera un paquetito. Con lo que nos sobre de masa, podemos hacer los adornos del hojaldre y finalmente lo untamos con huevo para que pegen bien y para que el hojaldre quede bien dorado.

Y ahora al horno 30-35 minutos a 190ºC.

Espero que os haya gustado. Feliz año nuevo para todos.