lunes, 6 de diciembre de 2010

Cocadas da Coruña y Día de la Constitución Española

Es un día festivo en España en el que se conmemora la celebración del Referéndum Constitucional de 1978 en el que el pueblo español aprobó por amplia mayoría la actual Constitución Española, en vigor desde entonces.


Para celebrar este día tan importante en nuestro país me he estrenado con las cocadas. Hice éstas típicas de A Coruña, que se caracterizan por tener un sabor un poquito ácido, por el zumo de limón.

Las siguientes que voy a hacer son unas que he visto de Ferrol que me han parecido curiosisimas porque llevan patata cocida y coco, no se como sabrá eso pero me intrigan mucho, así que ¡caerán!.





Ingredientes:

  - 250 gr. de coco
  - 150 gr. de azúcar
  - 6 claras de huevo
  - zumo de limón
  - mantequilla para engrasar el molde

Elaboración:

En un recipiente echamos el zumo de limón con las claras y las ponemos a punto de nieve.


Añadimos el azúcar y por último el coco. Tiene que quedar bien mezclado pero intentando moverlo lo menos posible para que no se bajen las claras y queden esponjosas las cocadas.


Preparamos bolitas con la masa preparada y las posamos en una bandeja de horno previamente engrasada con mantequilla.


Las metemos al horno a temperatura alta (unos 190-210 ºC) 10 minutos, vigilando que queden dorados pero no quemados.

6 comentarios:

foodtravelandwine dijo...

Que interesante combinacion!!....se ven super buenas!!.......Abrazotes, Marcela

Kako dijo...

Que ricas cocadas, me encanta el coco!, me voy corriendo a disfrutar de estas fiestas contigo :).
Un beso.

Carmen Elena dijo...

Si que estaban bien buenas Foodtravelandwine, de hecho ya no queda ni una jejeje

A mí también me encanta el coco :) y en los dulces creo que queda de maravilla.

Muchas gracias por vuestra visita a mi blog.

Isabel dijo...

Acabo de conocer tu blog y me ha encantado
Te invito a conocer el mío
www.aliterdulcia.com
Isabel

Bego (samira) dijo...

Me encantan este tipo de dulces !!!!

Te han quedado fantásticas , me llevo un par con tu permiso aprovechando que estas virtuales no se terminan jamás , son como las pilas Duracell jaja....

A la espera de que nos muestres la nueva receta que comentas con patata y coco, ya nos dirás ;-)

Besinos.

Carmen Elena dijo...

Gracias Isabel, a mi tu blog también me ha gustado mucho asi que me veras por ahí a menudo.

Bego, de estás ¡¡¡llevate las que quieras!!! jejeje :)
Las de patata y coco caerán prontito, y haber si os gustan.

Besos y gracias por vuestros comentarios.