Aquí os dejo con la receta.
Ingredientes para la masa:
500 gr. de harina
280 ml. de agua
6 gr. levadura desidratada de panadero
sal
Ingredientes para el relleno:
1 1/2 cebollas
1/2 pimiento rojo
600 gr. de bacalao desalado
Azafrán
pasas
Elaboración:
Se coloca en una bandeja grande y más bien plana la harina, formando un hueco en el medio, como si fuera un volcán.
Se añade a la harina, la levadura y la sal. Se va añadiendo poco a poco el agua y mezclando con la mano.
Cuando este bien mezclada la harina y el agua, hay que trabajar un poco la masa. Cuando tenga una buena textura, es decir, que este manejable pero sin estar dura, se forma un bollito y se deja reposar durante aproximadamente 1 hora, mejor cerca de un lugar templado.
Mirar como crece después de una hora.
Ahora vamos a preparar el relleno. Hay que picar la cebolla en trozos no demasiado pequeños.
El pimiento lo cortamos también, pero en tiras finas.
Ahora solo queda pocharlo despacito en una sartén con aceite. Cuando ya este pochado, se echan unas hebritas de azafrán.
Añadimos el bacalao desmigado.
La masa que habiamos preparado al principio, la dividimos en dos partes y la estiramos.
Sobre una de las mitades se añade el relleno que habiamos preparado, y sobre este echamos las pasas (a gusto). Tapamos con la otra mitad y pintamos la cubierta con el aceite que hemos usado haciendo el relleno.
Y al horno 40 minutos a 200 ºC. Y este es el resultado.
Espero que os haya gustado.