Magdalenas de tomate

Estas magdalenas son un pequeño "experimento" que hice. La idea era que supieran a tomate y acompañarlas con algo salado, como jamón o queso.

Las magdalenas salieron riquisimas y muy esponjosas pero el sabor a tomate es suavisimo, se nota muy de fondo. Lo bueno es que como el sabor es tan tenue se pueden comer con algo salado, con algo dulce o solas (que es como fueron devoradas la mayoría en mi casa).

Aunque esta  pequeña prueba no dio el resultado esperado, estaban ¡de muerte! por eso que las comparto con vosotros.

Ingredientes:

    100 gr. de tomate triturado
    100 gr. de azúcar
    110 gr. de harina
    2 huevos
    1 dl. de aceite de girasol
    1/2 sobre de levadura Royal
    sal

Elaboración:

Mezclamos el tomate con el azúcar y los huevos.

Añadimos el aceite y volvemos a batir.

Echamos la harina tamizada, la levadura y la sal y dejamos reposar la mezcla 30 minutos.

Metemos la masa en los moldes de magdalena. Yo he usado unos de papel que me regalaron en el AIG (hace un montón de tiempo, pero aun no los habia usado y ¡¡¡son tan bonitos!!!).

Si los usais de aluminio u otro material no desechable, acordaros de untarlos bien en aceite o mantequilla para que no se pegen y las podais desmoldar bien.

Metemos los moldes con la masa al horno 15 minutos a unos 200ºC.



Espero que os haya gustado.

Coca mallorquina

¡¡¡Aquí va mi primera coca!!!     :)

Tenia un poco de miedo cuando la empeze a hacer porque nunca la había hecho, pero la verdad que me parecio bastante fácil y salio muy rica con las verduras y las especies.

Aquí os dejo con la receta.

Ingredientes para la masa:

    300 gr. de harina
    125 gr. de aceite de girasol
    125 gr. de agua fría
    un sobre de levadura Royal
    sal

Ingredientes del relleno:

    2 tomates
    1 cebolla
    1 calabacín
    1 pimiento rojo
    aceite de oliva
    pimienta negra
    albahaca
    perejil

Elaboración:

Para preparar la masa colocamos en un bol amplio los ingredientes de la masa y mezclarlo hasta tener una masa homogénea, muy suave y esponjosa. La dejamos reposar 10 minutos y la estiramos con un rodillo en forma rectangular.

Cortamos en rodajas finas las verduras y las colocamos encima de la masa.

Las aliñamos con la albahaca, el perejil y la pimienta al gusto, y le echamos un chorrito de aceite por encima.   Lo metemos al horno a 190ºC a unos 30 minutos.

Espero que os haya gustado esta sencilla receta.

Trenza de pan

Como toda bloguera cocinillas que se precie, he decidido iniciarme en el mundo del amasado de pan. Mi madre me sugirió empezar con esta receta porque nunca falla.

Ha salido oscurito porque hemos usado una mezcla de harinas que compré en Galicia y que lleva trigo del país en una proporción que desconozco.

En mi casa ha causado furor  así que seguiré probando otras recetas.

Ingredientes para la masa madre:

    14 gr. de levadura fresca
    1/4 litro de agua templada
    100 gr. de harina
    15 gr. de azúcar

Ingredientes para el pan:

    400 gr. de harina
    40 gr. de aceite de girasol
    10 gr. de sal

Elaboración:

Para hacer la masa madre, lo único que hay que hacer es mezclar los ingredientes muy bien, sin que queden grumos.

Ahora para amasar el pan puede ser  amasar con máquina si preferis, pero a mí me gusta más hacerlo a mano, aunque lleva un poco de tiempo.

Solo hay que amasar los ingredientes hasta conseguir una masa elástica y homogénea. Aunque no tiene ninguna complicacióm, lleva bastante trabajo y mucho tiempo.

Una vez que tenemos la masa lista la dejamos reposar durante una hora aproximadamente. Mejor si está tapada.

Como lo tenemos que trenzar, lo dividiremos en tres partes iguales.

Lo estiramos un poquito, como si fuera un churro y ¡a trenzar!

Lo cocemos en el horno unos 30-35 minutoa a 200 ºC, y este es el resultado.

Espero que os haya gustado.

¡¡¡Feliz fin de semana!!!

Pan de banana (Guatemala)

Esta es mi contribución al HEMC#41 de la cual es anfitriona La cocina de Carolina.

También contribuyó en una otra página llamada bread baking day, que lo he descubierto recientemente y me ha parecido bastante curioso, ya que solo se dedican al pan. En esta ocasión la anfitriona del evento es Canela y comino.

Esta receta la he sacado de un libro que recomiendo a todas aquellas personas que les guste la comida latinoamericana, porque es buenisimo y muy completo: se `puede encontrar recetas de verduras, carnes, panes, salsas,... y de todos los países, la verdad que aprendes un montón. El libro de llama "Cocina Latinoamericana" es de Elizabeth Lambert Ortiz.

Este pan, es muy poco vistoso, pero esta buenisimo, es perfecto para acompañarlo con miel, con helado de chocolate o fruta. Y sólo está buenisimo también.



Ingredientes:

1/2 taza de mantequilla
1/2 taza de azúcar
3 bananas grandes
1 cucharada de café de sal
1 cucharada de café de canela molida
unas gotas de limón
1 huevo batido
1 1/2 taza de harina
2 cucharadas de café de levadura

Elaboración:

Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que quede cremoso y ligera. Entonces añadimos las bananas partidas en trozos y las batimos. Queda una pasta un poco liquida y con algún grumo, pero se van batiendo bastante con unas varillas pequeñas.

Se incorporan la sal, la canela, el zumo de limón y el huevo batido se mezcla bien y se añade la harina con la levadura.

Por último de vierte la masa en un molde previamente engrasadoy se hornea a 175ºC durante más o menos una hora, y ¡listo!





Y aquí os dejo el corte, que no es muy llamativo por el color de las bananas, pero es para que veais que queda como una costra crujiente por fuera y jugosito por dentro, está buenisimo.



Y aquí van los enlace a los dos eventos en los que participo con esta entrada:





Espero que os haya gustado.

Bizcocho de chocolate blanco

Este es un bizcocho que he hecho estos días y que en mi casa ha durado un suspiro. No es muy empachoso, a pesar de ser de chocolate blanco, y acompañado con una mermelada de fresa o frutos rojos, está delicioso.

Deciros que ya que tiene el chocolate, que dentro de una masa pesa bastante, y que tiene poca levadura, el bizcocho no sube demasiado, más bien se queda planito, tal y como entra en el horno, pero muy esponjoso y suave.



Aquí os dejo la receta y espero que os guste:


Ingredientes:

100 gr. de chocolate blanco
100 gr. de azúcar
100 gr. de mantequilla
100 gr. de harina
3 huevos
1/2 vaso de leche
1/2 sobre de levadura (unos 7-8 gr.)


Elaboración:

1º) Se parte el chocolate blanco en trozos grandes y se mezcla con la mantequilla. Se mete en el microondas unos 30 segundos. Si no se ha fundido completamente, se va metiendo de 10 segundos en 10 segundos para que no se queme.

2º) En un bol de pone el azúcar y lo vamos mezclando con los huevos poco a poco. Vuando este bien mezclado, le ponemos la mezcla del chocolate y la mantequilla fundidos y la la leche y lo batimos con unas barillas hasta que quede una masa homogénea.

3º) Tamizamos la harina y la levadura; y lo vamos añadimos poco a poco, hasta que no haya grumos en la masa.

4º) Engrasamos un molde con mantequilla y lo metemos en el horno 30 minutos a 180 ºC.

Así es como queda recién salido del horno ...



recién desmoldado ...



Los trozos individuales:

Bizcochitos de mandarina

Otro bizcochito rico para esas mañanas de desayuno en familia, con montones de gente en la cocina.





Ingredientes:

170 gr. de harina
1/2 sobre de levadura química
2 mandarinas
250 gr. de azúcar
3 huevos
70 gr de aceite de girasol (o de oliva)



Elaboración:

1º)Batimos bien los huevos y añadimos el azúcar. Se bate hasta que este totalmente mezclado el azúcar.

2º) Es entonces cuando añadimos el aceite y los gajos de mandarina partidos a la mitad y habiendo quitado previamente sus hilitos blancos.

3º) Se añade la harina y la levadura y cuando la masa este homogénea se mete en los moldes que hemos untado en mantequilla.

4º) Lo metemos en el horno a 190ºC una media hora, comprobando que no se tuesta demasiado. Pasado este tiempo al pinchar los bizcochitos deberia salir limpio.

Bizcocho de chocolate

Para las meriendas y desayunos con multitud de gente un bizcocho de chocolate es una muy buena opción, sobre todo cuando hay niños!!!

Además este bizcocho no lleva mantequilla ni las claras del huevo, lo que le hace poco pesado, algo que se agradece en estas fechas de comidas copiosas.



Ingredientes:

170 gr. de harina
40 gr. colacao
200 gr. azúcar
9 claras de huevo
vainilla

Elaboración:

1º) Se tamiza la harina con el chocolate (colacao)



2º)Se baten las claras de huevo hasta que esten a punto de nieve, blanquitas y brillantes. Después se va incorporando el azúcar poco a poco y sin parar de batir y también un poco de vainilla.







3º) Cuando no se oigan los granos de azúcar, significa que ya están mezcladas bien las claras y el azúcar, así que ya podemos incorporar la harina y el chocolate. Para ello bajamos la velocidad de la batidora, y la incorporamos a cucharadas y de forma rápida.



4º) Lo metemos en el molde, sin engrasar! y se tiene en el horno 40 minutos a 190 ºC.
Cuando pase este tiempo, si pinchamos el bizcocho deberia salir limpio. Es importante dejarlo enfriar totalmente durante unos 45 minutos más o menos, no sólo para que sepa mejor, si no para que se desmolde mejor y no se rompa.