Empanada de hojaldre de manzanas, nueces y pasas

Esta empanada la hice de postre este Viernes, aprovechando que venia una amiga a comer, bastante golosa. ¡Le encantó! Así que aquí la comparto con vosotros.

Como "curiosidades" deciros que esta empanada normalmente no se hace con hojaldre, si no con masa de pan dulce, a la que se le echa azúcar y canela y que es típica de la zona de Vigo.

Por otro lado, comentaros que las empanadas que llevan masa de hojaldre, se  llaman en Galicia pastelones, para diferenciarlas de las empanadas, que son de masa de pan.

Y ya sin más rollos os dejo con la receta.

Ingredientes:

    1 lámina de hojaldre
    2 manzanas pequeñas
    1 huevo batido
    azúcar blanco
    pasas
    nueces

Elaboración:

Pelamos las manzanas, les quitamos el corazón y las cortamos en láminas finas. Estiramos la masa de hojaldre, formando un rectángulo. La partimos en dos partes iguales.

Sobre una de las mitades del hojaldre colocamos las láminas de manzana.

Espolvoreamos azúcar blanco por encima. No he puesto ninguna cantidad porque depende un poco de lo golosos que seais. Pero contad con que la manzana en el horno se vuelve más dulce de lo que es.

Echamos también un puñadito de pasas  y de nueces picadas. Y sobre estas volvemos a poner otra capa de manzana colocadas como en el paso anterior.

Colocamos la otra mitad de hojaldre encima estirando un poquito de los bordes para que coincida bien con la parte de abajo y poder cerrarlo bien.

Presionamos los bordes con un tenedor.
Es necesario que le hagais un agujerito por algun sitio al hojaldre para que respire, si no se os abrirá mientras se esté horneando. Yo se lo hice por un lado para que no se viera mucho.

Podemos adornarlo por encima con un poco de hojaldre recortado con formas. Antes de meter el hojaldre en el horno, lo pintamos con un pincelito con huevo batido.

Ahora solo queda meterla en el horno 25-30 minutos a unos 190ºC.

Espero que os haya gustado.

¡¡¡Feliz fin de semana!!!