Aquí os dejo con la receta.
Ingredientes para la masa:
500 gr. de harina
280 ml. de agua
6 gr. levadura desidratada de panadero
sal
Ingredientes para el relleno:
1 1/2 cebollas
1/2 pimiento rojo
600 gr. de bacalao desalado
Azafrán
pasas
Elaboración:
Se coloca en una bandeja grande y más bien plana la harina, formando un hueco en el medio, como si fuera un volcán.
Se añade a la harina, la levadura y la sal. Se va añadiendo poco a poco el agua y mezclando con la mano.
Cuando este bien mezclada la harina y el agua, hay que trabajar un poco la masa. Cuando tenga una buena textura, es decir, que este manejable pero sin estar dura, se forma un bollito y se deja reposar durante aproximadamente 1 hora, mejor cerca de un lugar templado.
Mirar como crece después de una hora.
Ahora vamos a preparar el relleno. Hay que picar la cebolla en trozos no demasiado pequeños.
El pimiento lo cortamos también, pero en tiras finas.
Ahora solo queda pocharlo despacito en una sartén con aceite. Cuando ya este pochado, se echan unas hebritas de azafrán.
Añadimos el bacalao desmigado.
La masa que habiamos preparado al principio, la dividimos en dos partes y la estiramos.
Sobre una de las mitades se añade el relleno que habiamos preparado, y sobre este echamos las pasas (a gusto). Tapamos con la otra mitad y pintamos la cubierta con el aceite que hemos usado haciendo el relleno.
Y al horno 40 minutos a 200 ºC. Y este es el resultado.
Espero que os haya gustado.
10 comentarios:
Carmen Elena esta es una de las empanadas que mas me gustan. Te ha quedado preciosa.
Un besote
Yo pensaba que las empanadas eran de hojaldre... Tal como tú lo haces no parece difícil (lo explicas muy bien).
Que buen aspecto y que rica mezcla de ingredientes. Yo quiero.
Besos.
Vaya, q combinación! tendré que probarla porque no imagino su sabor, se ve deliciosa :)
Yo la hice hace un tiempo pero con masa de hojaldre. La tuya se ve genial! Un besito y feliz semana!
Buenisima empanada. QUe rica. te cojo un trozo. Me alegro te hayan gustado las galletas. Besos mil
No veas las ganas que tengo de hacer una empanada gallega. Hoy no va a poder ser pero que pronto. La tuya tiene una pinta riquísima, y además respetando las fechas.
Un besiño.
Las empanadas son con masa de pan, si es cierto que hay un tipo que son con masa de hojaldre y reciben el nombre de pastelones, y también son deliciosos. Más adelante publicaré alguna receta de pastelón.
Me alegro que os haga gustado, y Oscar la cambinación asi vista parece rara pero es realmente rica, os la recomiendo a todos.
Un saludo y que disfruteis del fin de semana (y puente los que lo tengan).
Tiene que estar buenísima. Una empanada siempre es bienvenida, y con esos ingredientes, seguro que se acierta
Besos. Recetasdemama
Carmen. entrando en contacto!
recién hoy me di cuenta que las respuestas que había enviado desde mi mail no habían llegado a las personas que tan cariñosamente me habían dejado sus comentarios en mis blog.
te envío un fuerte abrazo desde Chile
Edith
la brujita de jengibre
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