Para celebrar este día tan importante en nuestro país me he estrenado con las cocadas. Hice éstas típicas de A Coruña, que se caracterizan por tener un sabor un poquito ácido, por el zumo de limón.
Las siguientes que voy a hacer son unas que he visto de Ferrol que me han parecido curiosisimas porque llevan patata cocida y coco, no se como sabrá eso pero me intrigan mucho, así que ¡caerán!.
Ingredientes:
- 250 gr. de coco
- 150 gr. de azúcar
- 6 claras de huevo
- zumo de limón
- mantequilla para engrasar el molde
Elaboración:
En un recipiente echamos el zumo de limón con las claras y las ponemos a punto de nieve.
Añadimos el azúcar y por último el coco. Tiene que quedar bien mezclado pero intentando moverlo lo menos posible para que no se bajen las claras y queden esponjosas las cocadas.
Preparamos bolitas con la masa preparada y las posamos en una bandeja de horno previamente engrasada con mantequilla.
Las metemos al horno a temperatura alta (unos 190-210 ºC) 10 minutos, vigilando que queden dorados pero no quemados.
6 comentarios:
Que interesante combinacion!!....se ven super buenas!!.......Abrazotes, Marcela
Que ricas cocadas, me encanta el coco!, me voy corriendo a disfrutar de estas fiestas contigo :).
Un beso.
Si que estaban bien buenas Foodtravelandwine, de hecho ya no queda ni una jejeje
A mí también me encanta el coco :) y en los dulces creo que queda de maravilla.
Muchas gracias por vuestra visita a mi blog.
Acabo de conocer tu blog y me ha encantado
Te invito a conocer el mío
www.aliterdulcia.com
Isabel
Me encantan este tipo de dulces !!!!
Te han quedado fantásticas , me llevo un par con tu permiso aprovechando que estas virtuales no se terminan jamás , son como las pilas Duracell jaja....
A la espera de que nos muestres la nueva receta que comentas con patata y coco, ya nos dirás ;-)
Besinos.
Gracias Isabel, a mi tu blog también me ha gustado mucho asi que me veras por ahí a menudo.
Bego, de estás ¡¡¡llevate las que quieras!!! jejeje :)
Las de patata y coco caerán prontito, y haber si os gustan.
Besos y gracias por vuestros comentarios.
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